Органы чувств (organa sensuum) — периферические отделы анализаторов, воспринимающие раздражения из внешней и внутренней среды. По И. П. Павлову, каждый анализатор состоит из трёх частей:
1. Периферическая (рецепторная) — орган чувств или рецепторы, превращающие энергию раздражителя в нервный импульс
2. Проводниковая — чувствительные нервы и проводящие пути мозга
3. Центральная (корковая) — участок коры большого мозга, где возникает ощущение
Ощущение формируется не в органе чувств, а в коре: при повреждении проводящего пути или корковой зоны функция утрачивается и при здоровом органе.
По расположению:
- экстерорецепторы — воспринимают раздражения внешней среды (зрительные, слуховые, обонятельные, вкусовые, кожные)
- интерорецепторы — во внутренних органах и сосудах (баро-, хемо-, механорецепторы)
- проприорецепторы — в мышцах, сухожилиях, связках и суставах; сообщают о положении частей тела
По природе раздражителя: механорецепторы, хеморецепторы, фоторецепторы, терморецепторы, ноцицепторы (болевые).
По строению:
- первичночувствующие — рецептором служит окончание самого чувствительного нейрона (обоняние, кожная чувствительность)
- вторичночувствующие — раздражение воспринимает особая эпителиальная клетка, передающая сигнал нейрону (вкус, слух, равновесие); к ним близки фоторецепторы сетчатки
Органы чувств развиваются из разных источников: сетчатка — вырост промежуточного мозга, хрусталик и перепончатый лабиринт — из утолщений эктодермы, обонятельный эпителий — из обонятельных плакод, кожа — из эктодермы и мезенхимы.